一看到这个问题就想到了前一段时间的段子：中国菜名啊，有一个特点，那就是前面是烹饪方式，后面是主料。什么红烧鱼啊，红烧就是一种方式，鱼是主料；糖醋里脊，糖醋是一种方式，里脊肉就是主料。于是就有一个外国人认为口水鸡，就是用口水做的鸡肉。
一看到这个问题就想到了前一段时间的段子：中国菜名啊，有一个特点，那就是前面是烹饪方式，后面是主料。什么红烧鱼啊，红烧就是一种方式，鱼是主料；糖醋里脊，糖醋是一种方式，里脊肉就是主料。于是就有一个外国人认为口水鸡，就是用口水做的鸡肉。
虽然是个段子，但是不得不说明中国饮食对于名字的讲究，既然问到了，今天我们就来说说自己在家做口水鸡，怎么做才比较好吃。
在烹饪之前，我们先了解一下，口水鸡，为什么要叫口水鸡。其实是因为口水鸡中放了大量的花椒，花椒吃过了嘴会麻，这个时候你就会不由自主的流口水。但是就是这个感觉，才造就了让人欲罢不能的口水鸡。
口水鸡绝对是在川菜馆中点击量最高的一道开胃绝杀菜。闲话少说，我们赶紧来看看怎么做吧
准备鸡肉
鸡肉选择了冰鲜三黄鸡肉，首先将三黄鸡用冷水泡一小时，在这个中间要换两次水，泡好以后在煮锅中加入葱段和姜片，烧开后用手拎住鸡头，将三黄鸡的整个鸡身放入煮锅中煮一分钟，捞出后立刻放入冰水中冷却三分钟
炖煮鸡肉
这是鸡肉还不好吃的精华所在。在刚才烫鸡的水中加入黄酒，等水重新沸腾以后翻入三黄鸡，转小火保持水不要沸腾的状态，炖熟十分钟。
在这十分钟内要不停的用勺子给鸡肉浇炖煮的汤汁，十分钟后关火盖盖子再焖十分钟
煮好的鸡肉捞出，放入冰箱冷却，然后将鸡肉斩成自己喜欢的块
小料
口水鸡是不是好吃的精华来了~赶紧小本本记下来！这都是考点
将生抽，陈醋，蒜末，姜末，料酒，蜂蜜和煮鸡肉的鸡汤混合均匀，然后在碗汁中加入油泼辣子，红油，芝麻油和花椒粉搅拌均匀，将做好的碗汁淋在鸡肉上。
最后在鸡肉上撒上青红辣椒碎和花生碎装饰体香即可
以上就是关于在家如何制作口水鸡？的详细内容分享，如果您需要更多百科知识、生活常识的相关知识，请关注。
