夏天来了又到了吃凉面的季节！
想要做出好吃的凉面，你需要掌握1煮面，2调汁，3温度，这3点关键
煮面和调汁你都明白，那吃凉面为啥还要讲究温度呢？
且听我一一道来！
煮面
凉面呢，不用说了，面是必不可少的。煮面呢又是关键中的关键。
首先说说选面吧。一般凉面都是用细切面。因为细切面粗细大概是2-3mm，比较容易煮熟，同时做出来的凉面口感也比较柔软，不会烂。
煮的时间也很讲究。做凉面，煮的面，一定是要8成熟。不能煮全熟。
什么是8成熟呢？就是面从中间夹断，还能看到一点点的白心。
这样的面就是八成熟了
煮好的面，不要过凉水。虽然说是凉面，但是不是表示过凉水变成的面。
大部分凉面都是加了香油或者熬熟的豆油拌匀，然后放凉，再配上调料。
煮好的面加油是为了增加香味，同时放凉了之后面不会砣在一起。
调汁
凉面好吃，面上淋的汁也是关键。
今天就把大厨们不外传的凉面汁调汁方法和比例告诉大家哦！
芝麻酱，米醋，生抽，糖，盐。花椒粉，辣椒油，蒜末，姜末和葱末。这些调料就是这样，但是比例很重要
首先我们要用生抽和米醋泄麻酱，米醋多一些，生抽少一些，其次糖和米醋的比例是1:1.就是加了多少米醋就加同样重量的砂糖进去。这样才能保证酸甜适中，爽口不腻。
花椒粉和辣椒油的比例也是1:1，具体多少根据你的口味决定。
其次就是泄好的酱料的粘稠度，和蜂蜜的感觉差不多就行了，太稠拌不开，太稀面没味道。
最后，可以加一把炒香的芝麻仁或者花生碎，增加香味。
这样的做法，就能做出适合你口味又绝对美味的麻酱小料啦
温度
夏天的时候，我们都希望食物越凉越好，但是吃进肚子里的食物，真的温度越低，越能让你凉快吗？
百度一下就知道，答案是否定的！
所以吃凉面的时候，他虽然叫凉面，也要吃室温或者比室温偏高的，也就是30-35度左右的食物。
和体温接近的温度，能让身体更舒服，不会把寒气带进身体了。
不要吃被凉水泡的冰凉的面，更不要吃从冰箱里拿出来的面，那样的温度都会损伤肠胃。
以上呢，就是关于凉面的一些解答了~
希望你能喜欢，关注，更多美食都在这里
以上就是关于怎样做一碗好吃的凉面？的详细内容分享，如果您需要更多百科知识、生活常识的相关知识，请关注。
