好吃的汤包馅儿做对这三点：选肉，比例，调馅儿，比店里卖的还美味！
其实汤包的馅儿做法并不难，难的是选择对的肉去做馅儿；还有各种调料和肉馅儿的比例；最重要的就是到底怎么调馅儿！
做对这三点，你也能做出超级好吃的汤包！不信吗？那就和学学吧。
选肉——好吃的基础
一般我们做包子或者饺子，都是去超市或者菜市场买商贩搅好的肉馅儿。
但是小编非常不推荐这样的做法！
为什么呢？因为你不知道他们用的什么肉去搅馅儿啊，我们不是说用的肉好或者不好。我们想说的是这块肉是不是对的！
所以选一块对的肉，自己去搅馅儿是好吃的基础！
五花肉？并不好，太肥了！五花肉的肥瘦比例几乎是1:1，这样的比例做汤包有一点肥，做出来的肉馅儿肥肉太多，吃起来会腻。
前臀尖？也不妙，筋太多！前臀尖虽然肥瘦合适，但是筋太多了，做出来的肉馅如果搅打的不够细腻，容易吃出筋的感觉。
后臀尖和通肌？有点瘦！后臀尖就是屁股蛋啦，这块的肉虽然筋少，但是瘦肉太多。通肌那就更不用说了，那更是纯瘦肉一点肥肉没有！
那要怎么办？我的选择是：后臀尖 猪板油；通肌 猪板油
没错，没有合适的肉，我们就调出一个适合的。
比例——美味的诀窍
猪肉选好了，那比例呢？最好的比例是7份瘦，3份肥！这样才不会油腻，但是也不会因为肥肉少，让肉馅变得很干！
瘦肉：肥肉=7:3，这个比例要记好！
还有就是各种调味料的比例，1斤肉馅，要放3两食用油，再加1两生抽。最后放上3两的煮好的肉皮冻！
齐活~我们用油打馅儿，不用水打馅儿，这样调出来的肉馅，油润，好吃，
调馅儿——成败的关键
平时我们总说要顺着一个方向打馅儿。到底用不用呢？
其实没必要！不论是顺时针打馅儿还是逆时针打馅儿，我们的目的就是要释放肉馅儿里的胶原蛋白。
所以只要打够时间，肉馅儿变得粘腻，就好了！
再说往里面加调料的顺序，一定是要分次加！
油至少要分3次加进去，酱油要分2次加进去，全部的馅儿打好了，在加入肉皮冻碎，搅拌均匀，放入冷冻室，冷冻1小时，之后再用！
这样做的目的是为了锁住全部的味道，同时让肉馅儿变硬，更容易包进皮里。
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以上，就是做好汤包馅儿的3大秘诀！
这里都po给你了~如果你再做不好，那千万别说你看过我们写的这篇问答哦~
不然小编会很难过的。
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