减肥和吃火锅不冲突，即便是减肥也可以吃火锅，当然，这也得看怎么个吃法。
其实火锅是一种不错的地域风味饮食习俗，只是现代人的吃法越来越不健康，让火锅也成了听起来好像不健康的一种饮食方式。吃火锅可以选择各种食材，营养的种类丰富，只要吃得科学，其实它也不影响减肥。
在说火锅怎么吃前，还是有必要向减肥中的朋友提醒一下：减肥其实和“吃什么”、“吃多少”没有直接关系，而是和“总热量摄入”有关，总热量的摄入小于消耗热量，能量负平衡，就是减肥的必要条件，我们可以以每日为限，每日摄入的总热量小于每日消耗的总热量，吃火锅也好，吃冰激凌也罢，最终也可以达到减肥的目的。相反，我个人并不推荐要减肥就给自己立下flag，比如不能吃炸鸡，不能吃蛋糕、巧克力、雪糕，不能碰五花肉、烧烤之类的，这些食物减肥的时候也可以偶尔吃，它们只是营养价值低一点，热量高一点，但不代表吃了就会立刻长肉，我们只要把握好摄入量，少吃一点，频率低一点，其实对减肥也没有太大威胁，而且它们更能提高大脑满足感，能让我们更好地控制食欲。反倒是如果完全戒掉，让人心里痒痒，哪一天控制不住反倒会去暴饮暴食一顿。
减肥期间，火锅应该怎么吃呢？
1.如果忍得住的话，可以尽量选择清汤火锅来吃。大家更多可能会偏爱红油火锅，尤其是川渝湘南湘北的朋友，其实火锅不一定就要吃红油的，也有汤锅，有番茄锅，这些也同样是火锅，红油锅中红油自然热量较高，而且吃多了辣素对胃肠粘膜也有一定刺激，对肠胃不利，所以爱吃火锅的话，可以多选择清汤锅来吃。
2.注意摄入总热量控制。一顿火锅吃得合理其实热量也没那么高，但很多朋友一吃火锅就会吃得自己撑得不行，多约束几次，有几次约束成功，那么以后成功的几率就会越来越高，其实这是养成了一种好的自律习惯。另外也是前文提到的，因为红油锅中的辣椒有助促进胃酸分泌，能提高食欲，所以红油锅一般也容易吃更多。
3.注意荤素搭配，营养均衡来吃。吃火锅很多朋友食材选择上有问题，比如点很多动物内脏，毛肚、鹅肠鸭肠、猪脑、百叶，或者点很多肉类，比如牛肉丸、肥牛肥羊、猪五花、嫩牛肉片等等，的确肉类搭配火锅味道鲜美，但一顿火锅下来我们还是应当当做一次实实在在的正餐来吃，营养搭配要合理，比如我们可以减少一些动物内脏、红肉类的摄入，选择一些蔬菜、薯类，比如土豆片、藕片、海白菜、冬瓜、金针菇、平菇、白菜、菠菜等，肉类、内脏的分量建议不要超过三盘，蔬菜最好有个200g~300g；红肉类也可以替代一些，用蟹肉、虾肉等来代替。很多朋友爱点素菜是因为红糖锅里油太多了，蔬菜吸油比较厉害，吃起来口感不好，所以这也是为什么叫大家多试试清汤锅的原因，其实清汤锅的味道也不错，而且煮一些素菜味道也很鲜美，油水也不多。
4.“火锅伴侣”少来一些，吃火锅的时候我们还有不少“伙伴”陪同，比如酒水饮料、蛋炒饭、甜点，这些食物最好少吃，它们含糖量高，热量大，而且容易多吃，因为火锅中含盐量较高，味道重，尤其是红锅，我们也容易口渴，点饮料酒水可能性较大，建议就喝白水，淡茶水、淡蜂蜜，淡柠檬水，或者觉得辣就喝适量酸奶。
