芹菜并不能降血压，但是芹菜对血压的控制和调节有好处。
芹菜降血压必然不是真的，如果真有哪一种蔬菜能降血压的话还要降压药干啥，还要保守治疗要手术干啥，干脆咱们每天多吃点蔬菜还不受罪，总之，目前还并没有能显著降血压的食物。
不过为什么推荐三高患者吃蔬菜呢？原因是因为蔬菜低脂低热又低糖，对于有慢性心脑血管疾病的人群负面影响基本为0，加上蔬菜营养丰富、膳食纤维高，能补充多种有益成分，吃蔬菜肯定是没毛病的。
为什么都说芹菜能降血压呢？总是有一些好处，大家才会这么捧它吧？其实芹菜的确有一些功效，例如芹菜是蔬菜中膳食纤维含量相对较高的蔬菜，膳食纤维是一种无法直接被消化吸收的成分，它能够延缓食物的消化吸收速度，例如能够让淀粉转化为葡萄糖的速度减缓，也能够抑制部分糖分、脂肪的吸收，对于控糖或控脂都有一定的帮助。
另外，芹菜是一种含钾元素相当丰富的蔬菜，钾元素对于高血压患者来说是很好的助手，钾元素能够加速“钠离子”的代谢，而钠离子就是那个升高血管外渗透压、增加血容量的捣蛋鬼，钾元素能够制约钠元素过多的情况，有助帮助预防高血压的发生，但这不代表能够降血压。
芹菜富含维生素B族，它们有助降低毛细血管通透性，增加血管弹性，避免血管硬化或病变，还是有一定辅助预防心脑血管疾病的效果。芹菜的提取液在不少动物试验中倒是对降压有不错的效果，如注射到小鼠或家兔的静脉中，都能体现出对血压有控制的效果，不过一定要认清动物实验和临床实验是不能等同的，对动物有效不代表对人体也有效。
虽说吃芹菜可能不能体现出很明确的降压效果，不过日常吃点芹菜一定是不错的选择，芹菜中富含丰富的维生素K，有助参与凝血因子的合成，维持血液正常凝固，也是骨骼合成过程中的重要成分，起到“指导”钙质正确沉积的作用。别看芹菜绿油油的，芹菜中的胡萝卜素、维生素A含量却是相当丰富的，维生素A有助预防夜盲症、干眼病，促进上皮组织、粘膜组织修复。
芹菜中丰富的膳食纤维不仅有助控糖控脂，也有助预防便秘，不过值得一提的是，很多朋友吃芹菜都不吃芹菜叶，实际上芹菜叶的营养价值很高，可千万不要舍弃哦。
