可以的！藜麦、荞麦、燕麦、玉米、糙米等都是可以作为糖尿病人主食的全谷类、粗粮食物。即便是一般人也可以食用！
认识藜麦：
藜麦，藜麦是藜科藜属植物，原产于南美洲， 主要为印第安人的主食，是一种耐寒耐旱性非常强的植物，近些年被引进欧洲、非洲、北美种植，我国西北地区也有种植区，种子红色的、紫色的和HS的，因为所含的营养成分比较全面被很多人所推崇，而且还被减肥人群称为‘超级食物’。
藜麦所含的主要营养成分：
藜麦蛋白质含量在10.4-14g/100g，高于燕麦10.1g，脂肪含量在6.0g-7.5g、碳水化合物57.8g-58.5g，膳食纤维在6.5-11.3g,维生素E在6.4-7.95mg，钙25-28mg、钾242-362mg,赖氨酸760-766mg、镁132-159mg。还含有一定量的B族维生素、磷、钠、锌、硒等矿物质。
从营养成分来看：藜麦的营养价值很高，蛋白质、赖氨酸含量高出燕麦、氨基酸比例也是不错的，是非常适合糖尿病人的：
（1）藜麦富含膳食纤维，有助于促进胃肠蠕动，并增加饱腹感，从而降低餐后血糖上升的速度；
（2）藜麦的碳水化合物含量低于一般谷物，一些精白米面都在75%左右，而藜麦在57%左右。对能量的控制有好处；
（3）藜麦还含有丰富的维生素E、硒等抗氧化成分，有利于糖尿病。
藜麦如何吃？
藜麦可以搭配蔬菜、鸡肉丁做成炒饭，也可以搭配其他杂粮类蒸杂粮饭，（吃的时候要搭配蔬菜、肉类、豆类）
不过有一点要清楚，藜麦的价格比较贵，高于燕麦、糙米、荞麦等谷物，如果经济条件允许的话，可以穿插着代替一部分主食来吃，如果条件不允许，不比强行 ，可以食用价格比较便宜的燕麦、荞麦等，也是不错的糖尿病主食。
