更准确的说法应该是建议肿瘤患者可以吃一些牛肉，而并非“多吃”！当然了，很多人会误认为放没限量地吃。怎么理解：
首先，肿瘤患者可不可以吃牛肉？
是可以吃牛肉的，牛肉作为红肉家族中的一员，含有优质的蛋白质，铁、锌，而肿瘤是一种消耗性疾病，尤其是在治疗期间，患者身体免疫力低，对各种营养素的需求量增加，而且这些营养素能增加机体的免疫力和抗病能力，也为患者白细胞的再生提供了原料。因此，肿瘤患者是可以吃肉类的，包括畜禽肉、鱼肉。
其次，到底吃多少，能不能多吃？
大家都听说过，红肉吃多了，会增加结直肠癌等癌症的风险，这是确定的，这里所说的“多”就是过量，那到底吃多少算过量呢？根据《中国居民膳食指南》《 肿瘤患者营养膳食指导》建议，肿瘤患者、一般人群每周畜禽肉的摄入量是300-500克，也就是说每天的摄入量在42.9-71.4g，即不超过70克为宜，如果大量摄入，会使肠道菌群失衡，导致有害菌繁殖而产生致癌物。
第三、同是畜肉，牛肉就好于猪肉、羊肉？
猪肉、牛肉、羊肉，为畜肉，也称为红肉，三者相比，牛肉的蛋白质含量最高，在 19.9克/100克，羊肉19克、猪肉13.3克，（猪瘦肉在20.3克），脂肪含量猪肉（肥瘦）最高，在 37克（猪瘦肉在6.2克），接下来是羊肉14.1克，牛肉4.2克，畜肉中脂肪多为饱和脂肪酸，相比而言，牛肉和猪瘦肉，是好一些的，另外，牛肉的钙含量高于猪肉、羊肉，锌含量也高于猪、羊肉，总体来说，牛肉的优势还是很高的。因此，《中国居民膳食指南》推荐吃适量的瘦肉，牛肉。
第四、如何正确吃牛肉？
1、牛肉最好的烹调方法就是蒸、煮、炖，少煎炸、腌制；
2、肿瘤患者避免食用腌制、熏烤等加工类红肉；
3、肿瘤患者避免食用生的、半生不熟的肉；
