馒头、米饭、面条,哪个升血糖的效果更快?

2023-01-18 11:04 健康常识 0阅读 投稿:知识库
最佳答案 食物中的碳水化合物进入人体后经过消化分解成为单糖,葡萄糖进入血液循环,影响血糖水平。由于不同食物进入胃肠道后消化速度不相同,吸收速度也不一样,所以葡萄
食物中的碳水化合物进入人体后经过消化分解成为单糖,葡萄糖进入血液循环,影响血糖水平。由于不同食物进入胃肠道后消化速度不相同,吸收速度也不一样,所以葡萄糖进入血液的速度也就有快有慢,对血糖的波动也就有大有小。因此,即使含等量碳水化合物的食物,对人体血糖水平的影响也不同。

食物中的碳水化合物进入人体后经过消化分解成为单糖,葡萄糖进入血液循环,影响血糖水平。由于不同食物进入胃肠道后消化速度不相同,吸收速度也不一样,所以葡萄糖进入血液的速度也就有快有慢,对血糖的波动也就有大有小。因此,即使含等量碳水化合物的食物,对人体血糖水平的影响也不同。

那么馒头、米饭、面条哪个升血糖更快呢?这就需要用到血糖指数GI值来评估。

食物血糖生成指数是指含50克可利用碳水化合物的食物与相当量的葡萄糖在一定的时间内(一般为2个小时)体内血糖反应水平的百分比值,来反应食物与葡萄糖相比升高血糖的速度和能力。通常把葡萄糖的血糖生成指数定为100。

血糖生成指数(GI)是衡量食物引起餐后血糖反应的一项有效指标。而馒头GI的为88,大米饭的GI为85,面条的GI为82。一般而言,食物血糖生成指数大于70为高GI食物,在55~70之间的为中GI食物,小于55为低GI食物。所以馒头、大米饭和面条都属于高G食物。

食物加工而言,谷类加工越精细则食物的血糖生成指数越高。而馒头、米饭、面条则都是经过精细加工食物。它们的血糖生成指数都很高,相比较而言馒头升血糖的效果会更快一些。

总结一下就是,如果是糖友,这三种食物单一的作为主食,都不是最好的选择,建议主食要粗细搭配,随餐搭配动物性食物、蔬菜一起吃,这样对血糖的波动影响会小。

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