农村许多人找马蜂蛹吃，真的是美味吗？
马蜂蛹是真的很美味，每公斤高达数百元。为了取到这种蜂蛹，村民们冒很大的风险和马蜂做抗争，危险系数很高。
我们村就有人差点付出了生命，才得到两三斤的蜂蛹。所以说它价格会比较高，毕竟是正宗的山货，在寻找和取得过程并不简单，要是设备有问题，就有可能被马蜂盯上，对健康不利，且其中的蛋白质，脂肪等物质丰富，几百元每公斤的价格实属正常。
这几年三农视频兴起，把目光投向山货的人越来越多，比如蜂蜜，蜂蛹等等，价格也在上涨，真正的山货不同于养殖品，这就是优势所在，一些村民靠这个也能得到一定收益。
拿到马蜂蛹的过程并不容易，需要下一定的功夫才行。
我叔叔先前就是在在家干这一行的，我认为拿到蜂蛹的过程看起来简单，但不把细节做好，很容易被马蜂给盯上。
防护措施很重要。要知道，你是去把马蜂的巢穴给破了，没有防护措施的话根本就不行。一般都要穿防护衣，要选择类似于雨衣面料的衣服，太厚的话行动不灵活。头部的措施就是带上有网纱的帽子，便于观察，将其固定在头上，免得会掉落。
在我老家那边，是要通过焚烧的方式取到蜂蛹的，也就是在竹竿顶端放布料，蘸上火油来焚烧马蜂的老巢。
理论上就是这么做的，如果防护措施做得不好，那就会被马蜂欺负了，被叮一两口还好，再多的话可能真就玩完了，所以你说一斤上百元算贵吗？
马蜂蛹就是一种正宗山货，十分美味，并且做法多样。
在我们广西，几杯小酒，一盘蜂蛹，足以谈人生到天亮。我对蜂蛹的感觉就是香，那种香味胜过各种卤味，同时还很脆，有点花生米的感觉，适合下酒。
你可能不知道，马蜂蛹能驾驭的做法太多了，基本上油炸，清蒸或者是爆炒，样样都行。我在南宁的时候就碰到过路边摊卖蜂蛹串的，尽管我吃过不少蜂蛹，但烤的还是第一次吃，其香脆的程度比我想象中的要高。
若是卖给别人，可以事先处理好，做好焯水和干燥等工作，需要的人直接打开包装，就能按照个人所爱来吃。
于我而言，香酥蜂蛹是我所爱。这个做法还是又香又脆，尽管结合了油炸的爆炒的做法，但是吃起来并没有油腻感。
其做法很简单，先在七成油温的锅中下入准备好的蜂蛹，油炸使其变成金HS，这一步让它变酥，要想让它有脆感，炒制这一步必不可少，直接放入锅中翻炒，放上适当的调理即可。这里不建议加入一些配菜，因为配菜的味道会影响到口感。
现在我们村里去取蜂蛹的人越来越少了，有的人想吃的时候直接买就行了，主要还是风险太大，价格高也划不来。不得不说，蜂蛹的味道是很赞的，就连清蒸都风味独特，更别提其它的做法了，吃下去就是满满的蛋白质。
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