在六七十年代，家里很难能够吃到肉，恐怕也只能在过年的时候才能闻到一点肉腥味。如今，我们的生活是芝麻开花节节高，肉类食物已经不再稀奇。有些人也非常喜欢吃肉，饮食习惯也变得无肉不欢。肉类食物中蛋白质含量较高，也是我们生活中优质蛋白的主要食物来源。既然肉类食物营养价值较高，用它来取代主食会有什么样的结果？
大脑反应慢，工作学习能力下降
主食是大脑供能的唯一食物来源。我们每天要忙于工作和学习，大脑需要作出快速反应，这些的前提就是大脑的供能不能出现问题。不吃主食，肉类食物中含有的能量虽然较高，这些能量的来源主要是来自于脂肪产生的能量，无法为大脑提供能量来源，我们的工作学习能量就会下降。
肉类中脂肪含量高，容易引起肥胖
肉类食物吃起来比较香，原因在于这些肉类食物中脂肪的含量比较高。用肉类食物来代替主食，无疑就增加了脂肪的摄入量。脂肪的摄入量增加，肥胖、高血脂等疾病就会找上门来。可能您会发现，吃肉比较多的肉更容易出现肥胖，原因就在于此。而且肉类食物中的脂肪主要是以饱和脂肪酸为主，高脂血症也就不足为奇。
肉类代替主食，无疑用红木当做木柴来烧火
也许有人会说猪肉脂肪含量高，容易引起肥胖，那我吃脂肪含量低的牛肉和鸡胸肉就可以。其实，人体每天所需要的能量55%~65%是来自于主食中所含有的碳水化合物来提供，虽然蛋白质也产生能量，但是用蛋白质作为供能的原料就有些浪费了，无疑是把昂贵的红木当做木柴用来烧火，真是应了“杀鸡焉用宰牛刀”这句话。
谷类作为主食更健康
谷类食物作为主食，已经有千百年的历史，饱腹感远远高于肉类食物。谷类食物作为主食，也无疑是性价比最好的选择。在主食的选择上，应该粗细搭配，避免精白米面为主的主食。适量摄入粗粮，可以增加膳食纤维和B族维生素的摄入量，也更有利于身体健康。
肉类食物适量吃
肉类食物中虽然营养素含量较高，也是优质蛋白的主要食物来源。尤其是红色的肉类食物，不仅可以起到补铁的作用，也能为人体补充锌元素。肉类食物在食用的时候，也要注意摄入量。同时还要注意，肉类食物做成汤虽然汤的味道鲜美，却含有较多的脂肪和嘌呤，尽量不要喝肉汤。
对于薯类食物，有些人喜欢作为蔬菜来吃。薯类食物的正确吃法，是作为主食来吃。薯类食物中淀粉含量较高，如果把它们做成蔬菜来吃，无疑会额外增加能量摄入量会增加肥胖的发病风险，也不利于控制血糖。把薯类食物作为主食，用来替代部分主食，才是薯类食物最为正确的吃法。
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