减肥时可以把玉米作为主食，而且这指不定还能帮助减肥。
主食的作用主要是为我们提供碳水化合物，碳水化合物能最终分解为葡萄糖能量，给予身体最基础的能量来源，所以主食并不是只能吃米饭、面条和馒头，富含碳水化合物，能提糖分来的食物，我们都可以作为主食。100g玉米的碳水化合物约22g，和普通的米饭差个八九不离十（100g米饭含25g碳水化合物），所以玉米其实也富含碳水化合物，是可以作为主食的。
玉米做主食为什么有助减肥？
理论上来说玉米是有助减肥的，因为玉米中的粗纤维含量额外丰富，比起白米饭这类精细主食来说，玉米消化速度会被膳食纤维拖延，从而饱腹感更强，这可以使我们减少一些额外热量的摄入；玉米的“升糖指数”相对较低，升糖指数代表单位时间内，食物让血糖上升的速度的指标，升糖指数较高的食物不利于减肥，升糖指数较低则更适合减肥时摄入。
原理也不难理解，比如升糖指数超高＞70时，我们摄入这种食物血糖飙升，为了稳定血糖，身体会释放大量胰岛素来平稳血糖，胰岛素可减少脂肪、糖原的分解，加速脂肪、糖原的合成，血糖容易快速下降，这个过程就会促使大脑产生更强烈的饥饿感，从而可能会让我们在短时间内吃更多的东西。且大量胰岛素的分泌也可增加更多糖原的合成，糖原虽可在我们血糖浓度下降时分解为葡萄糖稳定血糖，但如果本身血糖就不低，糖分摄入量多，糖原无法得到利用，它们最终就会转化为脂肪，糖原越多则转化为脂肪的量也越多。
玉米做主食如何吃？
玉米做主食是否有助减肥，还得看怎么个吃法。毕竟玉米也是富含碳水化合物，总含糖量较高的食物，如果摄入过量，总糖分摄入多，最终还是不利减肥，所以玉米应当控量来吃，作为一餐的主食，推荐摄入量（净重）二两左右（加上玉米棒约有240g），约是一根偏小一点的玉米，或者大半截普通玉米，可不要再去多吃了。如果说菜肴中还有其他富含淀粉的食物，比如藕、山药、土豆、红薯、芋头等，我们还应当再适当减少一些玉米的摄入量。
玉米的品种也有不少，比如甜玉米、糯玉米、普通玉米，还有老玉米，糯玉米中的淀粉含量最高，口感软糯利于消化，所以升糖指数也是较高的，甜玉米次后，对血糖最友好的是老玉米，不过味道是大家最不喜欢的。减肥时日常我们可以多选择吃普通的玉米，如果想吃甜玉米或者糯玉米，在三餐中的一餐吃其实也没问题。玉米就煮或干烤来吃，有一些吃法是焗奶油吃，肯定了这样就会增加热量的摄入。
当然，根据每个人体质的差异来说，也不一定改玉米做主食就一定有减肥的效果，减肥主要还是靠我们对总热量的把控来决定，总热量小于消耗热量，就能减肥，除了主食上的改善，其他食物的总摄入量、种类、烹饪方式上我们都应当注意，最好是要搭配适当的运动，提高基础代谢耗能，帮助消耗一定的额外热量，这样才更有助减肥。
- 和玉米一个道理做主食的还有很多食物，比如山药、紫薯、土豆，或在细粮中添加粗杂粮混合来煮饭都是理论上对减肥有帮助的决定。
