速冻食品越来越多，速冻食品不仅运输方便，而且保存时间也长，陈列方便便于购买，因此在现在成了主流食品。但大家心里都会对冷冻食品有所顾虑，觉得在健康方面是否会存在一些隐患，例如速冻这么久营养价值是否会很低，是否存在细菌滋生、霉变，吃了这些食物是不是会影响健康？
吃冷冻食品对身体有害吗？
其实冷冻食品还真不是大家心里所想的那么不堪，冷冻食品的营养价值其实并不低，例如现在比较流行的速冻蔬菜中的速冻青豆、胡萝卜、玉米粒等。速冻蔬菜在冷冻过程中细胞活动缓慢，且微生物在4℃以下的温度几乎停滞繁殖，所以速冻蔬菜在冷冻过程中微生物基本不会生长，几乎没有变质的可能性，比起很多常温运送的蔬菜来说反倒更安全。
那么，速冻食物在冷藏之前是不是不卫生？
如果合格的食品厂家肯定不可能做出不卫生的处理，一般来说，肉类被切割、蔬菜被摘取之后，都会先进性遇冷处理，在0~10℃的温度下保存，在低温环境中将材料进行筛选，劣质品一般会被淘汰，然后清洗、去皮、切分。随后还会根据食材的不同，用不同的杀菌方式进行灭菌、灭活生物酶的处理，这样就可以对食材进行安全和长久的保存，并且不破坏其中的风味。处理后会在-3℃的冷冻车间中，冷却到更低的温度进行长久保存，保存期间，微生物、农残等问题都会得到控制。
一些速冻食品，如速冻水饺、混沌、速冻包子馒头，也是安全的，饺子、混沌中的肉菜馅料、包子中的肉菜、豆沙、蟹黄等馅料都会在冷冻过程中保鲜，微生物难以滋生。加热食用起来方便安全，速冻蔬菜还能声调洗、切步骤，比起直接购买新鲜蔬菜来说还方便一些。
营养上来说，速冻食物的营养也并不差，相比那些常温运输时间较长的食物来说，营养的流失还要慢一些。常温食物还可能因为运输、储存再运送到菜场贩卖，要经过几天的时间，它们的营养价值流失反倒更严重。速冻食品保存得当，几个月甚至十几个月的储存也并不会有太大的营养流失变化。风味上来看，速冻肉类、蔬菜类的风味变化较小，不过面食类，如饺子混沌，包子馒头一类口感上可能会有变化，部分淀粉可能成为抗性淀粉，吃起来口感偏硬，弹性不大，而且消化起来困难一些，与新鲜面食相比就相形见绌了。当然，速冻食品虽然营养流失较低，但比起吃新鲜食品来说肯定还是有营养上的不足，所以如果有新鲜食物还是推荐吃新鲜食物。
速冻食品也并非绝对安全，如果有不法商家制作，可能省去灭菌灭活步骤，且食材的挑选上也有不法行为，例如选择本来就有所变质的食材，所以购买冷冻食物还是要注意选择大商家；冷冻食品可多加热一段时间食用；观察冷冻食品的样貌，如果色泽上有明显变质痕迹，有可能是运输期间并未冷链运送，常温运送时间过长，这样的食物就不要购买，商店里冷冻柜中的温度较高，说明冷冻力度不足，这样的冷冻食品也有一些隐患，最好不要购买；观察保质期，临近保质期的冷冻食品也不要购买。
