夏天为什么要喝绿豆汤？这个问题的答案其实就在题面上，当然就是为了消暑，但绿豆真的能起到消暑的作用吗？那就从绿豆的根源寻找答案了解喝绿豆汤有什么好处。
绿豆为中国人的常食之物，更有其药用价值。史料记载，其解暑热止消渴之功，早在唐代即有运用，著名食医孟洗就曾说过：“研煮汁阴，治消渴，又去浮风，益气力，润皮肤。”夏天，不少地方都习惯熬绿豆汤喝，说绿豆汤可以降火，有清热、防暑的作用。
说起火来，人们习惯上多指的是受热、发烧。有了这种火，人身体里的水分消耗的多，常常发生口干、舌燥、小便发红，大便干燥等毛病。还有一种火，凡是人身上某个地方发红肿胀，觉得痛，不好使唤，习惯上叫做上火。比如眼睛发红、疼痛、怕光等，叫眼睛上火，喉咙红肿，说话、咽东西困难的时候，叫做喉咙上火。还有一些较严重的火症，可以说就是西医说的发炎。
喝绿豆汤有什么好处？
绿豆的性质清凉，根据经验证明，它确实有清热、解毒的作用。
绿豆还含有各种维生素，蛋白质也很丰富，还能滋养身体。发生了上面说的那些火症，特别是受了热，喝碗绿豆汤，轻的可以降火，重的也可以减轻症状。所以，人们在夏天常常把绿豆汤当作清凉饮料，熬夜上火、生了火眼，也用绿豆汤降火，是有道理的。但是，绿豆汤降火的力量是有限的，一般用在受热的降火上比较合适，对于炎症的作用不大。
清热、降火、解毒的偏方还有许多，比如菊花、金银花、淡竹叶、薄荷等，就是人们常用的药，这些药都有清热、解毒的作用。人们上了火，不论是受热的火症还是发炎的火症，用这些药煎汤喝，一般都会有些好处，对轻病往往能产生降火、消炎的作用。当然，这些偏方应用起来应该有一定的范围，人们说的火症包括的范围很广，不同的火症用药也不能完全一样，药对症了发挥的作用才能更大些。从这一点来说，在用这些药的时候，能有医生或有经验的人指导最好。
绿豆汤做法推荐
绿豆汤最适宜夏天饮用，由于夏天属梅雨季节，暑湿比较大，而绿豆有解湿热气功效，因此比较干燥的春、秋、冬季节不适宜常饮用。
原料：
绿豆250克，薏仁米50克，青梅、金桔饼、佛手糖萝卜、京糕条各25克，白糖500克，糖水莲子40粒，金丝蜜枣10粒，糖桂花10克，玫瑰花2朵。
制作：
先将绿豆拣净，用水淘净，放入盆内，上笼用旺火蒸约30分钟，至绿豆蒸酥为止。薏仁米、蜜枣淘洗干净，放入小碗与豆同时蒸煮。然后将青梅、金桔饼、佛手萝卜、京糕条分别切成绿豆大的丁，分成10份。最后，将锅置于中火上，加入开水1200克烧沸，将蒸酥的绿豆、薏仁米、蜜枣、4粒莲子、切好的青梅等果料分撒在汤内，再把糖桂花、玫瑰花均匀地撒在每碗内即可。
特点：
这样做出来的绿豆汤豆色鲜艳、清凉解暑，为夏令消暑佳品。果料不齐，也可用其他类似的东西代替，效果亦佳。 体质虚寒的人不能天天喝绿豆汤。盲目喝绿豆汤,会导致腹泻或消化系统免疫力降低。 尽管绿豆具有消暑益气、清热解毒、润喉止渴的功效，但是也有一些禁忌。
一到冬天就四肢发凉、体质虚弱的人，不要多喝绿豆汤，尤其是低于常温的，实在喜欢吃，每周也不要超过两次。从中医的角度看，寒症的人也不要多喝。还有那些正在进行冬病夏治、正在吃中药的人也不要多喝。
