莲藕有七孔和九孔之分，有什么区别？该怎么挑选？
最佳答案 又是是一年吃莲藕的季节，喜欢吃莲藕的朋友可是真不少。很多人也会在购买的时候出现如问题中提到的选择困惑，刀子是七空的好，还是九空的好？那就一起来看看。无
又是是一年吃莲藕的季节，喜欢吃莲藕的朋友可是真不少。很多人也会在购买的时候出现如问题中提到的选择困惑，刀子是七空的好，还是九空的好？那就一起来看看。无论是七空藕还是九空藕，营养价值上区别并不大！莲藕的碳水化合物主要为淀粉含量在 10%～20% 。
又是是一年吃莲藕的季节，喜欢吃莲藕的朋友可是真不少。很多人也会在购买的时候出现如问题中提到的选择困惑，刀子是七空的好，还是九空的好？那就一起来看看。
无论是七空藕还是九空藕，营养价值上区别并不大！
莲藕的碳水化合物主要为淀粉含量在 10%～20% 。莲藕含有丰富的维生素 C，维生素C又叫抗坏血酸是一种抗氧化剂，有很好的抗氧化的作用，而且还可以帮助胶原蛋白的合成，促进铁的吸收。
同时莲藕中还含有丰富的纤维素以及果胶等成分，既保证了莲藕的久炖不散，又提升了汤的细腻口感。
此外莲藕中也含有多种机体需要的矿物质元素，确实是非常健康的一种食材。
莲藕七空和九空的差别其实是在于口感上，大家可以根据自己的喜好和烹调不同的美食进行选择。
莲藕从外形上来看，有七孔和九孔之别，七孔莲藕外皮为褐HS，九孔莲藕外皮为白色，七孔的莲藕头短而且粗，吃起来时味道有点苦涩，是糯的，并不脆，因此比较适合于煮汤；而九孔的莲藕呢，比较细长，吃起来特别的嫩脆香甜，水分含量高，汁水也很多，比较适合于凉拌或者是清炒。
总结一下就是虽然两种在外形和口感上的差别比较大，在营养价值上并没有多大的区别。需要提醒的一点就是，莲藕淀粉含量比较高，吃的时候记得减少主食。
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