什么是鱼胶？鱼胶有什么营养价值，又有什么做法呢？
提起鱼胶那可是与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一，素有“海洋人参”之誉。先说说鱼胶到底是何方圣物？
鱼胶即鱼鳔，其实就是鱼类用于调整下沉和上浮的器官，也叫鱼泡。经过加工后得到的干制品，称为鱼胶。当然鱼胶也不止这一个法号，也被唤作鱼肚、花胶。
咱揭秘一下鱼胶的营养真面目！
随便在网上搜一搜，就会弹出很多吃鱼胶的好吃，总结一下最吸金的就是女士吃了能美，孕妇吃了大补……就这两点足以让很多人掷重金去买了。
然鹅，真相是这样婶的。
吃鱼胶美，就是把宝压在了鱼胶含有丰富的胶原蛋白这点上了。陈词滥调了，俺也就不再费劲的码字多絮叨了，之前的文章说过很多遍，不要指望着吃胶原蛋白能补脸上的胶原蛋白。身体需要的胶原蛋白是身体制造出来的，而制造材料是优质蛋白与维生素C。真不是吃啥就能补啥，如果真的吃啥就补啥，那不会游泳的人可得多吃点鱼胶，吃完之后可以直接横渡大西洋了，靠着鱼胶就能在水里上沉下浮的自由调节的游来游去了。
再说孕妇吃了能大补这事吧，咱接着掰扯。
研究了半天的鱼胶的营养成分，就是没有发现为啥吃鱼胶孕妇就能补，还大补！（前提是孕期需要的是营养均衡，可不是大补。）
难道是因为鱼胶的蛋白质含量高（约为84%，但是干重哈）。鱼胶蛋白质含量虽高，质量却优质，主要是以胶原蛋白为主，机体利用率不高。孕期的膳食餐盘要保证鱼、禽、肉、蛋、奶、大豆的足量摄入。真没必要花大价钱去靠吃鱼胶补充蛋白质。
蛋白质这条路没走通，难道是看中了鱼胶中含有DHA，吃了对胎儿的大脑发育有帮助这一点，才说孕妇吃鱼胶能大补吗？哎，可惜了，这条路也走不通。因为鱼胶中的DHA含量真不高，想要获得DHA，还是直接吃海鱼肉，因为鱼肉中含量会更高。
对于这些奢华的食材，咱们的态度就一个：不差钱，就想追求口感，那就吃；差钱的吃点猪皮，鸡爪子之类的也一样含有满满的胶原蛋白。
至于鱼胶的吃法：一般都是搭配其他的肉类食材炖煮。
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