煎鱼要不粘？用不沾锅啊！烧鱼想不碎？别翻面啊！其实这两个问题是厨房里最最简单也是大家都会遇到的问题~别没有什么想不通的地方，但就是难住了好多人！不用怕，今天蓝蓝就在这里用最简单和快速的办法帮大家一一解决！煎鱼如何不沾？1，用不沾锅！这没啥可质疑的吧。
煎鱼要不粘？用不沾锅啊！烧鱼想不碎？别翻面啊！
其实这两个问题是厨房里最最简单也是大家都会遇到的问题~
别没有什么想不通的地方，但就是难住了好多人！
不用怕，今天蓝蓝就在这里用最简单和快速的办法帮大家一一解决！
煎鱼如何不沾？
1，用不沾锅！这没啥可质疑的吧。如果你技术不好，又用铁锅，那肯定会被沾的很惨烈。现在超市里的货架上有一种很神奇的锅，叫不粘锅！为啥叫不粘锅呢？因为上面有涂层啊，肉啊，菜啊下进去，有涂层保护着，就不会粘锅了。
2，锅烧热一点！如果锅不够热，那下进去的鱼皮表面的蛋白质就不能尽快凝固成型，鱼皮就很容易粘锅掉下去。
3，用姜擦锅底。好吧，你家没有不粘锅，那就只能用土办法了。用生姜擦擦锅底，然后把锅烧热，再倒油进去煎鱼，鱼皮就没那么容易沾了！很好用，大爷大妈们煎鱼都用这个办法的，恩！
4，给鱼皮涂“防晒霜”。恩，上面办法你都实现不了，家里没不粘锅，没生姜，也烧不热锅。天呢……那你还做什么饭呢？！但是没关系，你想做，我来解救你！用干的面粉，给鱼穿上一层外衣吧！就好像你涂了防晒霜不会被晒伤一样，给鱼涂上干面粉，也能起到很好的 保护鱼皮的作用，而且这样煎出来的鱼皮更脆
炖鱼怎么不散？
1，别翻面。多放点汤，鱼下去就不要翻面了！这样就算你怎么炖，都不会把鱼炖烂。因为大部分人把鱼炖烂了都是因为翻面的时候鱼太嫩了 ，被铲子翻碎的。
2，用盘子出锅。一般我们把鱼盛出来都是用铲子，但是铲子小，鱼大，出来的时候鱼容易从中间折断了。如果你换成一个大一些的盘子代替铲子把鱼盛出来，鱼身上和盘子接触的面积大了，自然就不会断了！
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以上呢，就是今天和大家分享的内容了，不知道有没有帮到你~
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