如果按严格素食是来说，番茄炒蛋是荤菜。但是也有一部分人是蛋奶素，番茄炒蛋就算他们的素菜~
我们先来了解一下素食者的分类吧
严格素食者（Vegan）：不食用动物的肉，包括肉类、禽类、鱼类（或海鲜），也不食用
来自动物身体的物品，比如蛋类、奶类。一般说来，严格素食者不食用蜂蜜，也拒绝非食物性地使用任何来源于动物身体的制品，如皮革，丝绸，羽绒，骨胶等。
蛋奶素食者
蛋奶素食者（Ovo-LactoVegetarian）：不食用动物的肉，包括肉类、禽类、鱼类（或海鲜），但食用蛋类和奶类制品。
奶素食者
奶素食者（LactoVegetarian）：与蛋奶素食者差不多，只是拒绝食用蛋类。
蛋素食者
蛋素食者（OvoVegetarian）：与蛋奶素食者差不多，只是拒绝食用奶类。
其他分类
素食者还有一些其他的种类，如“果素者（Fruitarian）”（只食用从果树上自然凋落的水果，避免杀害植物本身），“鱼素者（Pescetarian）”（不食用肉类，禽类，但食用鱼类）。科学地素食饮食使人更健康长寿.
不过，不论是不是吃素，西红柿和鸡蛋这两种食材都是很有营养价值的。
从营养全面的角度去考虑，这道菜还是很值得大家吃的。
西红柿的营养
它含有丰富的维生素、矿物质、碳水化合物、有机酸及少量的蛋白质。有促进消化、利尿、抑制多种细菌作用。番茄中维生素D可保护血管，治高血压。番茄中有谷胱甘肽，有推迟细胞衰老，增加人体抗癌能力。番茄中胡萝卜素可保护皮肤弹性，促进骨骼钙化，防治小童佝偻病、夜盲症和眼干燥症。
番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病的发作。
鸡蛋的营养
鸡蛋几乎含有人体必需的所有营养物质，如蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾，因此被人们称作“理想的营养库”。
鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能
做法
西红柿鸡蛋好吃，做法也简单，今天就给大家分享一个快手的西红柿炒鸡蛋的做法！
材料：西红柿2个，鸡蛋2个，食用油适量，葱花5g，蒜末3g，盐1g，
做法
1，西红柿切大块，鸡蛋打入碗中搅打成蛋液
2，炒锅烧热加入食用油，倒入蛋液，摊成煎蛋，盛出备用
3，原锅放入葱花爆香，放入西红柿中火翻炒到西红柿微微出汤，下入鸡蛋炖煮1-2分钟
4，放入盐调味，等西红柿的汤汁被鸡蛋吸收，即可加入蒜末起锅
以上呢就是今天和大家分享的西红柿炒鸡蛋的小做法，希望你能喜欢哦
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