荆芥是什么菜?有什么作用?
荆芥可以当菜吃,晒干的荆芥可入药,有解表散风,透疹消疮及止血之功,是风病,血病和疮病的要药!小编就来说说荆芥,它是什么样的菜,有什么作用。
都说薄荷很香,荆芥作为它的“姐妹”,同样有种辛香味,我们广西人好食紫苏叶,因为紫苏叶香味给诸多美食增添了浓重的一笔!你知道吗?荆芥的辛香味,在美食界也是不可多得的一种味道,比如荆芥炖鱼,荆芥拌黄瓜,荆芥捞面等等,都是色香味俱全的食材,食用价值高。
用荆芥做菜,要选择鲜嫩的茎叶才行,这是保证口感的基础。
荆芥的食用价值
荆芥就是一种野菜,其茎为方柱形,上部的分支特别多,叶子和薄荷相似,有明显的网状结构,边缘的齿痕比较圆润。
选择鲜嫩的荆芥茎叶口感好,清香味浓郁,和那些鱼类的食材同煮也起到去腥的作用,用凉拌的方法进食,很开胃。要怎么吃,也是取决于个人口味,荆芥在采过以后,得在短时间内就拿来做菜,它不耐贮藏,留久了味道可就变了,3~4小时内吃较为适合,这就是为啥市场上不卖荆芥的原因。
荆芥有什么作用
荆芥属于解表药,因而有解表散风之功,能用来治外感表证。
它的解表作用包括风寒和风热,甚至是寒热不明显的表证也可用,因其药性平和,很多经典方剂都用到了它,比如荆防败毒散,银翘散等等,还有个散风之功,一般用于治风疹瘙痒和麻疹不透,治瘙痒可外洗,用药时还得配伍来治疗。
再说说止血,这里要用到荆芥炭,就是荆芥经过炒炭后得到的药材,这么处理后的荆芥善于收敛止血,治出血症。所以我们前面才说荆芥是治血之药,炮制后就把它的药用价值体现出来了。
荆芥在使用时要注意不能久煎,这也是辛香类药材的通性,时间过长药效的成分可能就被破坏了。
所以说荆芥处于鲜嫩状态时,茎叶可以当蔬菜食用,将其地上部分晒干就可以入药了,有解表散风,止血等功用,你见过这种植物吗?评论区留言吧!关注小编,了解更多的农村中药材。
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