鲁菜可以算是北方菜系的代名词了。要说鲁菜的发展其实是很有说头的。今天我们就大致的说一下。那个时候啊，还不是八大菜系，是四大菜系，分别是鲁菜，川菜，粤菜和淮扬菜。
鲁菜可以算是北方菜系的代名词了。要说鲁菜的发展其实是很有说头的。今天我们就大致的说一下。那个时候啊，还不是八大菜系，是四大菜系，分别是鲁菜，川菜，粤菜和淮扬菜。我们挨个说一下，川菜，在汉高祖那个时候，被称为“蛮夷之地”，那不太能上台面，粤菜的，口味又比较清淡，淮扬菜跟鲁菜差不多，但是鲁菜的历史底蕴要远远超过淮扬菜。所以慢慢的，鲁菜就成了四大菜系之首，也就成为了宫廷菜的代表。
德州扒鸡
说宫廷菜的鲁菜，德州扒鸡一定是第一个，在乾隆那个时候，德州扒鸡就被选中送入宫中供皇族们食用，想想现在大家随便就能吃到当时皇宫里才能吃到的美食呢，是不是幸福感爆棚呢~
后来宋庆龄又将德州扒鸡送给毛主席表示敬意，毛主席一尝，嗯挺好吃，从此德州扒鸡名扬海外
一品豆腐
一品豆腐算是孔府菜，孔府菜也是我国典型的官府菜。孔府菜的做工精细，器皿精致，在烹饪上技巧全面，非常考验厨师的功力。
据说豆腐这个东西啊，是当年刘邦的孙子—刘安，召集了一票人要炼丹，为了让自己长生不老。结果丹没练出来，倒是意外的做出了豆腐这么一种美食，也真是无心插柳柳成荫啊~
四喜丸子
四喜丸子个由来，还得说说科举考试。有一年，张九龄参加科举考试，因为过于出色，被皇帝钦点为驸马，结婚那天，将自己的父母也接过来。然后张九龄就让厨房做一道喜庆的菜肴。厨师就做了这道四喜丸子。取家有喜事的寓意。从此以后啊，无论是什么宴席上，必有四喜丸子。
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