说起生菜大家并不陌生，生菜可是一种网红食物，我们在很多照片中看得最多的可能就是生菜了，生菜能搭配中式料理，更是西方料理最爱运用的蔬菜。
生菜生吃能解油解腻，补充充足水分，熟吃也有鲜美滋味，和多种料理百搭，是生活中一种深受大家喜爱的蔬菜。生菜是莴苣类食物，学名叫做“叶用莴苣”，不过我们平时几乎没听到过这个名字，都是用生菜来称呼它。
生菜中的营养价值不错，生菜尤其低脂低热，100g生菜一大把热量才13大卡，不过生菜中的粗蛋白含量还不少，100g能提供1.3g，生菜富含膳食纤维，适当食用能提高饱腹感，预防便秘。生菜中的含糖量也较低，100g能提供1.3g碳水化合物，对于肥胖、三高患者来说，生菜都是日常可选的不错食物。
特别是高血压患者，因为生菜中的钾元素含量十分丰富，100g生菜能提供170mg钾元素，钾元素有不少功效，被誉为“长寿元素”之一，钾元素能够预防中风、肌肉萎缩、心脏疾病、软骨病等多种疾病，它是调节离子浓度、维持正常心率、肌肉收缩的重要元素。钾元素还有个好处，能够促进钠离子的代谢，如果体内钠离子过多则很可能会升高血管外渗透压，升高血容量，压迫血管，加重高血压症状，钾元素能集合过多的钠离子排出体外，稳定血管外渗透压，控制血管外渗透压平衡。
生菜中还含有一定量的钙元素、铁元素、磷元素等矿物质，含量齐全。生菜中含有一定量的维生素C，一定量的维生素E，并且能提供丰富的维生素A，100g生菜含有约300ug维生素A，除了胡萝卜外，很少有蔬菜能提供这么丰富的维生素A了，维生素A有助预防夜盲症，干眼病，还能够加速上皮细胞、粘膜组织的修复速度，对人体也十分有利。
生菜在传统医学上性凉，有助清热解毒，如果感觉自己日常面红耳赤，口干舌燥、易怒暴躁可以适当食用，可能会有一些调理效果，不过如果是肠胃虚寒的朋友最好煮熟食用，不宜摄入过多，否则可能会加重寒症。
