玉米有什么营养价值？什么人千万不能吃玉米？
从小就经常啃玉米，小的时候就是觉得玉米吃起来有嚼劲，挺好吃。在长大一点，能吃到的玉米种类越来越多，有的口感粘糯，有的吃起来还有甜蜜的滋味，称为水果玉米。不管玉米的种类如何的丰富，打心里对玉米的喜欢从小到大也没变过。
那玉米从营养价值上有哪些健康益处呢？一起来看一看。
1.玉米含有丰富的膳食纤维，不仅有饱腹感强，而且食用后可以延缓餐后血糖上升，有助于体控管理，适合糖友食用（糖友不建议选择粘玉米）。丰富的膳食纤维，还有助于调节肠道健康。
2.玉米中含有丰富的玉米黄素和胡萝卜素，保护视力，可以预防黄斑区病变。
3．玉米的胚芽中含有丰富的维生素E,具有美肤抗氧化的作用。玉米胚芽中还含有丰富的不饱和脂肪酸，以n-6系列的多不饱和脂肪酸为主，有益于心脑血管健康。
4.玉米中含有多种B族维生素，其中烟酸虽然很高，但是是以身体无法吸收利用的结合型的烟酸为主。在过去，物流不发达的时候，可能会有地区只以玉米为主食，那在烹调玉米的时候要加入碱，这样就会使结合型的烟酸变成身体易吸收的游离型的烟酸。但是时下里，貌似也没有谁天天只以玉米为主食，所以在烹调玉米的时候特别是煮玉米粥的时候，没有必要加入碱。加入碱虽然口感很黏糊，但是会破坏更加宝贵的VB1、VB2。毕竟膳食中获取烟酸的途径非常多。
玉米中也含有丰富的钾、镁等多种矿物质。看来这玉米还真不愧是被誉为黄金谷物。
那这么好的谷物，到底什么样的人群不能吃玉米呢？
其实玉米作为主食的一种选择，一般人群都可以食用。只不过是要注意吃玉米的时候要控制量，建议玉米的食用量占主食的三分之一，不要超过主食的二分之一。糖友们不建议选择吃粘玉米。如果本身牙口不好的老人或者是消化系统比较弱的人群，确实要慎食，但是可以选择熬煮的软烂的玉米糊。
总结一下就是玉米确实是非常不错的一类主食的选择，但是健康吃主食一定是雨露均沾，换着不同的品种去吃，而且要粗细搭配。
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