果干和果脯有原水果的营养价值吗？
最佳答案 相比于新鲜的水果，果干和果脯在加工的过程中营养素都会有不同程度的流失。水果干浓缩的部分精华水果干是水果经过干燥制成的食品，可以是晒干、风干、红外、
相比于新鲜的水果，果干和果脯在加工的过程中营养素都会有不同程度的流失。水果干浓缩的部分精华水果干是水果经过干燥制成的食品，可以是晒干、风干、红外、微波烤干、真空冻干燥等等，整个过程中既不加盐，也不加糖、更不加油，同时也没有任何的香精色素防腐剂的参与，属于天然食品。
相比于新鲜的水果，果干和果脯在加工的过程中营养素都会有不同程度的流失。
水果干浓缩的部分精华
水果干是水果经过干燥制成的食品，可以是晒干、风干、红外、微波烤干、真空冻干燥等等，整个过程中既不加盐，也不加糖、更不加油，同时也没有任何的香精色素防腐剂的参与，属于天然食品。
虽然在干燥过程中会损失一些如维生素C、B1等不耐热的维生素，但却极大限度的保留了水果中的糖分、蛋白质、脂肪、矿物质以及膳食纤维等一些不怕热的成分。因此在没有新鲜水果的情况下，适量食用一些是完全可以的。但果脯则不一样。
果脯甜蜜的陷阱！
为什么说果脯是甜蜜的陷阱呢？因为果脯在制作的过程中往往是要把水果在糖浆中熬煮浓缩后形成的一种产品，其成品的含糖量在60%以上，所以我们看到的果脯大都是晶莹剔透的胶黏状态。也正因为它如此高糖，所以即便是常温保存也不容易腐败。
可是如果不想加那么多糖，想做成“低糖”的果脯，那么就需要额外加些其他的成分来进行防腐。
同样果脯在制作的过程中也会损失大量的维生素娇气的等营养成分，所剩的成分只有极低的蛋白质以及一些矿物质和超高的糖分。因此果脯无论怎么说都算得上是一种高糖分、高热量、低营养的产品。如果经常食用果脯来替代水果，那健康、营养状况真是令人担忧啊。因此，果脯还是最好不吃。
总结一下就是从健康的角度出发，还是吃新鲜的水果，偶尔吃点果干，果脯还是算了。
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