说起鲍鱼大家就都会想起这是一道非常好的美食，因为他不仅美味，营养价值还非常高，所以慢慢的鲍鱼也被大家所熟知。那鲍鱼的“几头”是什么意思，在吃得上面又如何讲究呢。为了更好的回答这个问题，我去请教一位从业十年的五星级酒店的厨师。他的回答让我彻底明白了鲍鱼的“几头”分别代表什么意思，还给介绍了几道经典的吃法。
什么是鲍鱼？他的“几头”是什么意思
一、什么是鲍鱼
鲍鱼是属于名贵的“海珍品”之一，味道非常鲜美，营养也非常的丰富，被称为海洋的“软黄金”。
虽然是属于鱼类的一种，但他也并是鱼，是一种海洋贝类，单壳软体动物，由于其形状和人耳朵相类似，所以又称作为“鲍耳”。一般生长在水温比较低的海洋。基本上全世界都有这种海鲜类产品。
二、鲍鱼“几头”是什么意思
鲍鱼“几头”一般是称作数量，并不是说一个鲍鱼长了几个头这样的意思，官方解释就是为一斤有几个鲍鱼，而这里的一斤是指一1司马斤，1司马斤约为600克，比我们传统意义上的一斤要多100克。
那这个几头就是说1司马斤里有几个，才能凑成600克，比如：如果是9个凑成的600克，那就是九头鲍鱼。如果是7个凑成，那就叫7头鲍鱼，如果是两个凑成的，就叫两头鲍鱼。但市面上两头非常少见，因为一直流传这样一句话，“千金难买两头鲍”。所以这就是鲍鱼“几头”代表的意思。
有一次和朋友去酒店吃饭，当时我们正点菜，一朋友说点个鲍鱼吃，然后服务员就问需要几头的，我朋友说直接拿个十头吧，这个也好呼，十全十美，当时都给我们笑了。
后来才给他解释清楚，鲍鱼几头是代表级别，级别越高的就越贵。而且一般也没有十个头。
所以朋友们去吃的时候，千万不要弄出这种笑话了。
鲍鱼怎么做好吃
鲍鱼的吃法是多种多样的，只是看你如何去准备，但吃之前一定要洗干净，因为旁边有很多沙子，如果洗干净，那就会影响口感。
一、鲍鱼烧排骨
这种应该是大家都比较喜欢的，一般都需要准备几个鲍鱼加上一根排骨，做法其实也非常简单，就是把排骨洗干净，把鲍鱼改一个花刀，但要记住需要把鲍鱼取出来，不能连壳一起去炒，
用水先把这两样东西都焯一下了，放一点料酒，然后再捞出来，把配料炒香就可以放这两个食物。
再到里面加水，慢慢炒熟，就可以吃了，是非常简单的。
二、鲍鱼炖鸡
1、准备工作：需要几个鲍鱼，半边鸡，以及其他的配料（姜）
2、做法：
首先整边鸡都是需要砍成小块，这样做的目的就是为了更入味，
然后再把鲍鱼洗干净，也是需要把鲍鱼取出来，那个壳不需要。
这两样准备好之后，就下油把姜片小炒一下，然后下鸡肉，直到鸡肉变白，差不多就可以了，这一步主要是看大家如何去把握。
紧接着就放入煲汤的砂锅里，加水淹过鸡肉和鲍鱼。
然后开火慢炖两个小时，直到闻出香味，就可以关火调味了。一般根据个人口味还可以加一点虫草花或者其他的配料。
这样一道美味的鲍鱼就做出来了。
三、清蒸鲍鱼
这一做法其实有很多种，比如：蒜蓉清蒸鲍鱼，粉丝清蒸鲍鱼，清蒸鲍鱼等等，而做法基本都是一样的，整个过程可能会有点不一样，因为各个配料是不一样的。
做法如下：
将鲍鱼洗干净，这个时候需要注意，外面的壳也是要洗干净的。不然你没有办法清蒸，或者把肉给选出来之后，放在扇贝上面清蒸也是可以的，但要记住需要在上面打上一把花刀，也就是在上面弄成一个花形一样的。
洗完之后就放到火上蒸，这个时候可以根据不同的口味，加入不同的配料，比如可以加蒜蓉，可以加粉丝，等等。
一般只需要蒸5-8分钟，这个时候就可以出锅了，然后再往上面加一点葱花，再烧一锅热油往上一淋就可以了。
以上三种食用方法就看大家喜欢哪一种了，不同的选择，做法也是不一样的，但是这三种基本能满足大家的口味。
